如果你喜欢探究葡萄酒风土，喜欢清晰展现产地特色的葡萄酒，那么勃艮第Bourgogne葡萄酒会是一个很好的选择。在勃艮第，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都会以令人愉悦、迷人的方式展示出各自的精致与优雅！
 
 

与主要酿造混酿葡萄酒的波尔多Bordeaux不同，勃艮第葡萄酒多为单一品种葡萄酒，且尤以黑皮诺红葡萄酒与霞多丽白葡萄酒最为有名。不同于波尔多，勃艮第位于法国内陆，受到海洋影响较少，气候稳定，葡萄的产量和质量有保障，因此选择采用单一品种酿酒，也能更好地突出葡萄品种特点。
 
同时，勃艮第也被称为“最复杂的葡萄酒产地”之一。独特的地理条件让即使是临近的村庄之间，甚至同一个葡萄园内的风土（地形、植被、土壤等）也会出现较大的差异。而黑皮诺与霞多丽擅长的就是将这些差异敏感的反映到葡萄酒中。
 
©️图片来源：www.bourgogne-tourisme.com
 
取决于葡萄生长的环境，葡萄酒展现了不同葡萄园之间的细微差异。这也是为什么勃艮第葡萄酒的酒标上很少标注葡萄品种的名字，而是优先展示它的葡萄园名称。
 

 
许多业内人士认为，勃艮第葡萄酒代表了黑皮诺和霞多丽的巅峰。相较于其他产区的黑皮诺和霞多丽，勃艮第更侧重于展现葡萄酒持久的果味、矿物质风味，同时把握住了良好的平衡感。即使仍然会通过橡木桶陈酿来增加葡萄酒的复杂度，但是作为风土至上的产区，勃艮第依旧专注于推广产区自身独特、多样的风土特色与优雅的风格。
©️图片来源：www.winetourism.com
风土是勃艮第的灵魂。为此勃艮第以土地为根基，针对葡萄园进行了四层分级，从低到高分别是：
 
  • 大区级（Regionale）：入门级别。可以由勃艮第任何地方种植的葡萄酿造，并在酒标上标出“Vins de Bourgogne Rouge（勃艮第红葡萄酒）”和“Vins de Bourgogne Blanc（勃艮第白葡萄酒）”。
  • 村庄级（Commune/Village）：该葡萄酒原料来自划定的产酒村，并在酒标上标出村庄名。且只有酿酒葡萄来自同一个产酒村，才能标注村庄名。
  • 一级园（Premier Cru/1er Cru）：该葡萄酒原料来自划定的葡萄园，并在酒标上标出“Premier Cru”或“1er Cru”，以及一级园名称。且只有酿酒葡萄来自同一个一级园，才能标注葡萄园名。
  • 特级园（Grand Cru）：最高等级。该葡萄酒原料来自特定的葡萄园，并在酒标上标出“Grand Cru”和特级园名称。且只有酿酒葡萄来自同一个特级园，才能标注葡萄园名。
勃艮第葡萄酒的魅力在于不同村庄，不同葡萄园，酿造的葡萄酒会呈现出不同的风格。橡木桶中的陈年会赋予葡萄酒的复杂口感，但土地背后的历史、人文故事却成就了每一瓶葡萄酒的独一无二！